牡丹籽油脱酸
油脂脱酸主要是除去毛油中的游离脂肪酸,以及油中的少量胶质、色素和微量金属物质。脱酸操作是直接影响油脂精炼得油率和品质的重要因素之一。工业生产上应用广泛的是碱炼脱酸法。
碱炼脱酸操作:
1、碱的用量必须经过精确计算,并根据油的品质,批次和对成品油的要求等因素,经过实验室小试,后方可确定,其公式为:实际耗碱量=理论用碱量+超碱量
(1)理论用碱量:计算公式如下:
理论用碱量(kg)(GnaoH)=G油 ×油的酸价×7.13×10-4
式中,G油为毛油重量(kg);油的酸价化验室测定;GNAOH为纯烧碱(NAOH)重量,生产中换算成实际碱液浓度的重量或碱液体积流量。
(2)超碱量的确定是一项技术性较强的工作,可以参照以下原则确定,一是纯油颜色深、杂质多、用碱超量较多;二是成品油品质较高,用超碱量也多。超量一般占毛油重量的0.1%—0.3%
将清毛油泵入锅内,搅拌均匀,使油温升至60℃。同时进行快速搅拌,转速为60转/分,将计量好的碱液均匀喷洒入油中,继续快速搅拌,使其与油充分混合。而后改为慢速搅拌,转速为30转/分。同时将温度升至75℃,至油与皂粒呈明显分离、易于沉淀时,停止鼓气,让皂粒沉降,静置3小时,然后用稍高于油温的热水进行洗涤,以除尽油中残存的皂粒等杂质。当油温降至60℃开始过滤,进入下一程序。